“自從用19.9元開出正價50多元的面包，我已經沒有原價購買的動力了。”

近日，“剩菜盲盒”開始在部分城市悄然興起。原價100多元的壽司、30多元的中式面點熟食、20多元的咖啡等，均可以原價的1/3甚至1/4買到，這吸引了不少年輕人“蹲點”搶購。

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消費者：定N個鬧鐘搶“剩菜”

“17.9元能買到門店總價40多元的3個不同種類的面包，我飯量比較小，每天早餐一個面包加牛奶，相當于用十多塊錢解決了三頓早餐。”身在北京的橙子(化名)對中新財經表示，自己嘗試在小程序上搶購“剩菜盲盒”沒多久，但已經有些迷上這種類似買彩票的驚喜感。

“我會在小程序里設置好‘訂閱’按鈕并提前1分鐘等著，店鋪上新了就開搶，具體買到什么取貨的那一刻才知道。”橙子說。她表示，根據自己的購買經歷，這些微信小程序上的“剩菜盲盒”并不是真正的剩菜剩飯，而是商店打烊前未售完的食物，商家根據剩余情況隨機搭配出售給消費者。

中新財經在一款小程序上隨機選擇了一家店鋪，以19.9元的價格購買了一份壽司盲盒，支付后訂單顯示取貨時間為當天晚上9點至10點。頁面還附有提示：下單后10分鐘可取消訂單，最晚截止取貨時間：如果在晚上8點后可以在取貨當天下午5點前取消訂單，如果是晚上8點前取貨，可以在截止時間前5小時以外取消。

北京西城區一家連鎖店的“剩菜盲盒”產品。 彭婧如 攝

中新財經注意到，上午11：30左右，這家店鋪39.9元的套餐僅剩1份，19.9元的套餐僅剩3份。當晚到店出示取餐碼后，中新財經到手了三盒壽司，原標價分別為29元、15元、9.9元，共計53.9元。

“手速慢了可能秒沒，我會提前研究每家店更新庫存的時間。”在四川工作的周小姐對中新財經表示，為了搶到心儀店鋪的“剩菜盲盒”，她一天會定2到3個不同時間段的鬧鐘。“我經常去的那家輕食店最近的‘盲盒’中午11：40左右就被搶完了，比較喜歡的一家面包店一般下午2點更新庫存。”周小姐翻了翻自己手機中的鬧鐘備注如是說。

商家：賣一單虧十塊

“目前參與這項活動的商家其實并不多，我們屬于品牌自己與小程序談的合作。”北京西直門附近一家連鎖壽司店的店長對中新財經表示，一單“剩菜盲盒”會虧損至少10元。

該店長表示，除了“剩菜盲盒”的活動，店里每晚也會不定時推出優惠活動，一般周一至周四晚8：40左右會開始買一贈一，3盒以上五折優惠。“這種到店促銷開始的時間會比‘盲盒’規定的取貨時間早，而且效果也不錯。‘盲盒’產品由于虧損更多，我們每天會控制產品數量，不同的產品組合一天總共只會上架7、8個。”

北京西城區的一家連鎖店在晚間推出優惠促銷活動。 彭婧如 攝

北京海淀區的的一家烘培連鎖店店員也表示，會根據當天上貨以及售賣的情況決定當天推出“盲盒”的數量，平均每天上架3至4個盲盒產品，并標注好價格區間。但具體產品由店里配好，消費者不能自選，且優先配備更臨近保質期的產品。

中新財經注意到，“剩菜盲盒”產品目前主要在一線和新一線城市上線，且入駐商鋪有限，各個城市上線這類產品小程序背后的公司也多為成立不久的小微企業。其中，“惜食魔法袋”覆蓋的城市較多，包括北京、上海、重慶、南京、昆山等，“米粒盒子”和“八點以后”則主打成都地區，“趣小袋”主打上海地區。據天眼查APP，這幾家小程序所屬的公司，最早的一家成立于2019年，注冊資本最多的一家為500萬元。

專家：有一定食品安全風險

目前，消費者對“剩菜盲盒”持有不同看法。有網友表示，這種方式幫助商家避免了食物浪費，同時讓消費者得到優惠，是一件雙贏的好事；也有網友表示，每家店的“剩菜盲盒”質量良莠不齊，有的店產品物超所值，有的店產品數量和質量均無法保障。

消費者在小程序平臺對“剩菜盲盒”的部分負面評價截圖。

廣東省食品安全保障促進會副會長、食品產業分析師朱丹蓬對中新財經表示，部分“面包盲盒”和“剩菜盲盒”使用的是臨期食品，在完全密封的情況下，可能某些食品的細菌數量不好把控，因此有一定食品安全風險。

“此外，在銷售過程中，食品的儲存環境是常溫還是低溫？銷售時間段有多長，是否會超期銷售？這些都讓盲盒食品有著諸多不確定因素。”朱丹蓬說。

我國反食品浪費法目前已施行兩年有余。今年3月以來，各地市場監管系統啟動為期3個月的制止餐飲浪費專項行動。其間，各地餐飲企業積極參與，全力遏制餐飲浪費。如此看來，“剩菜盲盒”的興起，確實踩上了“反浪費”的風口。

“不是所有的食品都適合以盲盒形式出售。比如面食、快餐等，很容易因儲存、包裝、標注不當引發質量問題。”艾媒咨詢集團CEO兼首席分析師張毅在接受媒體采訪時表示，剩菜盲盒作為解決臨期食品的促銷活動，對減少食品浪費，不失為一種有益的嘗試，但其一切的前提應在食品安全的規制內。

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