66歲的王喜山還記得，小時候每到收蒜季節，全家都累脫了形。

夏初，收麥之前，村子里彌漫著一股辛辣的蒜氣。收大蒜要幾人一組，大家蹲在地里，前面的人用鏟子從地里把蒜挖出來，后面的人再剪掉蒜須，扎成一捆。天氣干燥，地硬邦邦的，剛出一會兒蒜，就會腰疼胳膊疼。

(資料圖片僅供參考)

父親用架子車把大蒜一車一車拉回家，在院子里堆積成小山；晚上，全家徹夜不眠，把大蒜秧一株一株，絞纏起來，編成辮子，80個一串，掛在架子上。編成辮子的蒜風干后不容易腐爛。王喜山編辮子又快又整齊，哪怕瞌睡，他也要強打精神多編幾串。一串蒜能多賣幾分錢，攢出了他的鉛筆、橡皮……

又是一年豐收時。5月27日清晨，江蘇省邳州市宿羊山鎮白口村，王喜山的大蒜田里，一位農機手嫻熟地操作著一臺耕牛大小的設備。這是一臺大蒜收獲機，它先將大蒜莖稈聚攏后連根鏟起，引入加持帶輸送，再由切割刀具剪掉蒜莖，隨后將土抖掉，將蒜頭由震動鏈輸送到一側裝入網袋內，整個過程流暢“絲滑”。這些大蒜當天就被收購走了。

宿羊山鎮有“中國大蒜第一鎮”的美譽。每年5月，滿眼的蒜田收獲在即，鎮上也擠滿了討價還價的雇工和雇主。

“現在人工費用貴，一畝大蒜雇人的話，人工費需要1500—1800元。使用機器，每天6行大型聯合收獲機可收獲30—40畝、2行小型收獲機可收獲10—15畝，作業比人工快50—60倍，一畝地成本僅需要500—600元。”江蘇徐淮地區徐州農業科學研究所園藝研究室主任樊繼德算了一筆賬。

樊繼德說，如今的大蒜收獲機不僅能節省費用，而且種類也非常齊備——巨型金剛式聯合收獲機、小巧玲瓏式分段收獲機、便攜式單行收獲機……

前不久召開的大蒜新品種及新裝備示范應用觀摩會上，一排排大蒜收獲機在白口村地頭依次排開。轟隆隆、咔嚓嚓，聚攏、鏟根、剪莖、輸送、裝袋……各式大蒜收獲機輪番登場，施展起“十八般武藝”——來自徐州庫卡、濟南華慶、德州春明、金鄉瑪麗亞、金鄉金蒜王的大蒜收獲機一展身手。這些機器大小不一、式樣新穎、功能多樣……在觀摩會現場，科技日報記者看到，既有能滿足規模化壟作栽培的、帶北斗導航且能無人駕駛的大馬力四輪雙驅聯合收獲機，也有能滿足小農戶平作栽培所需的小型兩輪手扶收獲機，還有能滿足部分套作兩頭凈的自走式單行微型收獲機。

“大蒜收獲機結構獨特、收獲效率高、作業質量好、可靠性強、可適應不同類型的土壤，為我國大蒜產業持續健康發展提供強有力的機械保障。”江蘇省蔬菜產業技術體系蔥蒜崗位專家、徐州農業科學研究所研究員史新敏告訴記者。

在國家特色蔬菜產業技術體系崗位科學家、徐州農業科學研究所副所長楊峰看來，如果以大蒜收獲模式為統領，確定大蒜全程機械化生產技術路線，進行機械化耕、種、管、收一體化統籌，實現無縫銜接，就可讓大蒜收獲機像稻麥機一樣，向專業化、租賃化方向發展，實現全國跨區作業。

“未來，蒜農們很可能按照規范進行標準化生產，讓農機成為主要勞動力，真正地實現‘機器換人’。”中國工程院院士、國家特色蔬菜產業技術體系首席科學家、湖南農業大學校長鄒學校說。

自從用上機器，王喜山再也不到鎮上去討價還價，雇人收蒜了。他偶爾也會拿起幾根蒜秧子回味一下。“再不練就全忘嘍。”他笑著說。