中國網財經6月16日訊(記者 陳瓊)面臨營收下滑、市場影響力降低等一系列壓力的傳統快消企業娃哈哈今年來啟動了一系列轉型舉措，一方面在飲料賽道緊跟熱點，推出即飲咖啡及電解質水產品，另一方面在大健康產業領域不斷發力，如押寶益生菌產品等。

在業內人士看來，急于轉型的娃哈哈啟動了其力度最大的一次產品創新及迭代升級，整體的戰略契合了新的消費趨勢，不過其經營理念、品牌調性、營銷體系能否支撐起此次轉型，目前仍尚未可知。廣東省食品安全保障促進會副會長、食品產業分析師朱丹蓬指出，娃哈哈轉型升級推出的產品基本上是走一線、二線城市市場定位，這對植根于低線市場的娃哈哈而言，無異于“一場空前的挑戰”。

(相關資料圖)

緊跟風口 推即飲咖啡和電解質水

幾乎所有的飲品企業都將即飲咖啡和電解質水當作了突破口，娃哈哈也不例外。

在2023年新品發布會上，娃哈哈推出了新品咖位咖啡飲料，包括鮮萃拿鐵和生椰拿鐵，入局大師監制級“鮮罐咖啡”新賽道。

同樣火熱的電解質水賽道娃哈哈也有涉獵，推出了含氣版電解質飲品及娃哈哈維C電解質飲品。娃哈哈方面稱，兩款電解質飲品在品類上進行了創新，可以滿足消費者補充電解質的多元化需求。

無論是即飲咖啡還是電解制水，都是當前飲料市場的熱門板塊。在朱丹蓬看來，現在所有的這個企業其實都是在討好新生代，滿足新生代，靠近新生代，圍繞著這個新生代的核心需求和訴求去布局。

不過，無論是即飲咖啡還是電解制水都已經有眾多同行布局，娃哈哈并不具備先發優勢，陷入激烈的行業競爭將無法避免。

押注益生菌 加碼大健康板塊

除了飲品行業緊跟風口，娃哈哈更大的轉型來自于其在大健康行業的布局。從公司2023年新品發布會中釋出的信息可以看出，娃哈哈2023年選擇繼續推進大健康產品品類，聚焦保健品細分賽道品類，在公司2023年新品發布會上，娃哈哈正式發布了17款飲料及大健康新品，并透露2023年將聚焦保健品細分賽道品類。

娃哈哈創始人宗慶后在最近的一次公開講話中提到，近年來，娃哈哈積極響應“健康中國2030”戰略，大力發展大健康產業，專門成立了現代生物工程研究院，把中醫食療傳統理論和生物工程、現代化提取等技術相結合，目前已經成功研發了具有完全知識產權的益生菌種十幾種，建立了擁有4500株菌種的菌種資源庫以及智能化菌種生產車間。“目前，我們已經成功開發出涵蓋改善睡眠、降三高、美容養顏、體重管理、護眼、保肝護肝、調節胃腸道功能等十二大類型大健康產品，滿足各個年齡段的健康消費需求，致力于為老百姓提供科技含量高、附加值高的大健康產品”，宗慶后表示。

近日，杭州娃哈哈科技有限公司、杭州娃哈哈集團有限公司申請的“一株具有改善抑郁功效的乳酸乳球菌及其應用”獲專利授權。娃哈哈相關負責人對中國網財經記者表示，基于這株菌在精神調節方面體現出的健康作用，搭配西番蓮花等具有情緒舒緩的天然成分，開發了一款大健康產品。”目前，我們正在和醫院就產品的人體試驗進行對接，希望通過科學嚴謹的臨床試驗來證明產品的功效。同時，基于我們科學嚴謹的多層級研究成果申請新功能保健食品，服務消費者。”

娃哈哈官方透露，目前，多款腸道健康、免疫健康、尿酸代謝、體重控制的益生菌產品已經研發上市。針對發酵菌種，重點研發代謝產生功能物質，包括γ-氨基丁酸、降壓活性肽、支鏈氨基酸、胞外多糖等，儲備了多株新型發酵功能的自主專利菌株，并成功應用在功能性乳酸菌飲品的開發上市。

在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，娃哈哈此次推新可以說是史上力度最大的一次產品的創新升級，在國民健康管理持續深化的節點上，娃哈哈的大健康方向整體戰略是正確的。但在規劃落地、實施變現方面還是會遭遇挑戰，“他現在是看到了趨勢，想去抓住趨勢，但是關鍵的一個問題，你能否把趨勢變現”，朱丹蓬指出，從品牌來說，娃哈哈的品牌調性，不足以支撐這些大健康類的這個產品，第二來說它的渠道也不匹配，第三來說，它的整個營銷的體系也不能夠去匹配，“這些新的產品基本上來說都是走一線，二線市場的定位，跟娃哈哈原來的整個體系是相悖的，所以來說娃哈哈遭遇的挑戰是空前的”。

渠道重建 拓展新消費渠道

近年來，娃哈哈面臨營收下滑、市場影響力降低的壓力，有業內人士指出，娃哈哈的體系已經不能匹配整個新零售的需求，也跟不上整個消費升級的節奏，這也是娃哈哈這么多年來持續低迷的一個很核心的原因。娃哈哈官方也表示，碎片化的信息時代下，傳統營銷模式也面臨著創新升級，整個食品飲料行業在新品推廣及賽道創新上亦面臨著更大的挑戰。

上海九德定位咨詢公司創始人徐雄俊指出，娃哈哈龐大的下沉到鄉鎮的聯銷體系是它的核心競爭力，娃哈哈之前的成功是因為旗下有好幾款超級大單品，但在健康消費趨勢下，娃哈哈旗下并沒有相應的產品矩陣快速崛起，其再現輝煌難度還是比較大。

近期，娃哈哈“福禮惠”平臺運營商——上海娃哈哈賦禮網絡科技有限公司注銷，有業內人士稱，這意味著娃哈哈初代電商平臺關停。對于“福禮惠”平臺的關停，娃哈哈相關負責人對中國網財經記者表示，“福禮惠”屬于獨立法人，注銷是該企業基于其自身戰略運營調整上的正常經營變動。

種種跡象顯示，娃哈哈正在對其渠道進行重建，除了之前的聯銷網絡，娃哈哈加大了與便利店系統合作。娃哈哈相關負責人表示，娃哈哈重點開拓各類場景的特通新消費渠道和集團消費業務，與餐飲店、健身房、電影院、以及西湖景區等均達成了業務合作，目前娃哈哈還在持續拓展各類新消費場景。

在2010年娃哈哈營收突破500億元后，宗慶后曾宣布“再造一個娃哈哈”，劍指千億目標，但是娃哈哈業績在2013登頂后便逐漸下滑。數據顯示，2013年娃哈哈營收近783億元，2014-2020年分別實現營收728億元、494億元、529億元、464億元、468億元、464億元、439億元。2021年，娃哈哈營收重回500億元以上，達到519.15億元，但與巔峰時期相比，仍有較大差距。娃哈哈官方并未披露2022年營收數據，不過其在2023年更加堅定了押注大健康板塊的決心，這些舉措能否幫娃哈哈實現千億目標？一切仍有待時間的檢驗。