(相關(guān)資料圖)

1、花膠煲湯要泡4小時(shí)左右。

2、用料：土雞1只（1000克）、干羊肚菌50克、花膠300克、海螺干150克、鮮鮑魚（可忽略）5只、枸杞子5克、紅棗5顆、生姜片3片、香蔥1棵、花雕酒2勺、食鹽適量。

3、羊肚菌花膠海螺片煲雞湯的做法： 處理好的土雞可整只、可斬大件又可改刀小塊。羊肚菌用清水提前浸發(fā)泡軟，清水沖冼多幾次讓夾藏在菌逢里的泥砂沖洗出來。備好其他食材。泡發(fā)好的花膠需提前用蔥白、生姜煮沸一煲開水，落入花膠焯水去腥處理撈起備用。剖好的鮑魚同樣象花膠焯水方法出水后備用。取湯煲入適量清水，落入土雞、海螺干、紅棗、生姜片調(diào)大火煲沸十分鐘后轉(zhuǎn)中小火。開煲1小時(shí)后。把處理好的羊肚菌落入湯里。煲煮半小時(shí)的羊肚菌已經(jīng)綿軟。然后，落入泡發(fā)出水處理好的花膠。和處理好的鮑魚。還有枸杞子等煲煮10分鐘。最后加入花雕酒提香，5分鐘后即可關(guān)火。