編者的話

小店是商業的“毛細血管”，它是新體驗、新場景、新業態的重要載體，在釋放消費潛力中發揮著重要作用；小店也是連接千行百業、服務千家萬戶的“神經末梢”，在擴大就業、改善民生等方面具有不可替代的作用。一碗牛肉面、一杯精釀啤酒……記者通過觀察當下小店生存狀況，窺探市場經濟活力。

(資料圖片僅供參考)

一頂帳篷撐起“詩和遠方”

露營基地開展手工制作游戲。本報記者 孫言梅 攝

暮色四合時分，蚌埠市龍子湖區李樓鄉的迯林露營基地，一個個帳篷亮起橙黃燈光，營地長桌上烤肉滋啦作響，大人帶著孩子享受美食野趣，與大地作伴，與星空為伍，好不愜意。

“今天帶著女兒一起來露營，這里遠離城市的喧囂，最重要的是設施齊全、服務細致，我們一家度過了難得的親子時光。我還專門拍了照片發朋友圈，給親朋好友推薦這家露營店。”游客劉雪敏說。

近些年，隨著露營旅游休閑的盛行，一些專門提供露營體驗的營地也越來越受到年輕人的追捧。蚌埠市迯林露營基地于去年9月開業，負責人楊迪是一位有著10多年戶外徒步背包經驗的露營愛好者。

“我之前在旅行社、銀行都工作過，去年趁著露營市場的風口，選擇創業，將興趣發展為事業。”楊迪告訴記者，迯林露營基地主打放松身心、親近自然，一頂帳篷撐起“詩和遠方”。開業不久正趕上國慶節，小店迎來客流的首個高峰。

10畝草坪地，分布8頂大小不同功能各異的帳篷，配備滑梯、秋千、小型足球場等設施。除了提供基本場地和裝備租賃的服務，迯林露營基地還提供燒烤、火鍋等項目和跟拍、航拍等服務，不定期舉辦插花煮茶、音樂篝火、脫口秀、線下實景劇本殺等文娛活動。

“戶外露營受天氣制約，每年半年生意，天太熱、太冷都做不了。有句話‘刮風減半，下雨全完’，也很形象地說明我們經營的限制。”楊迪說。為了在有限的時間里吸引更多顧客光臨和再回頭，迯林露營基地主動發掘市場，不斷創新經營業態，更新服務理念，今年還開發了團建、研學等特色營地活動，為顧客提供有特點、參與度高、有紀念意義的旅游體驗。

露營經濟激發文旅新消費活力。去年底，文化和旅游部等多部門聯合印發《關于推動露營旅游休閑健康有序發展的指導意見》，對露營營地建設、全產業鏈發展、規范露營管理經營等方面作出明確規定，為豐富旅游休閑產品供給，促進露營旅游消費釋放出積極信號。

眼下，隨著消費市場加速復蘇回暖，作為直接面向消費者的小店，迯林露營基地感受尤為明顯。今年“五一”期間，該基地露營活動場場爆滿，共接待游客1000多人次。

“‘小事業’也會有‘大前景’。在市場允許的前提下，我們還會在蚌埠陸續建設兩到三個不同風格的露營地，也希望政府和相關部門能進一步出臺露營土地使用、經營規范、鼓勵政策上的細化舉措，幫助露營小店走上規范健康、充滿活力的高質量發展道路。”楊迪說。

一間小館為黑夜點綴色彩

夜幕降臨，華燈初上。寫字樓陸陸續續有人流涌出，合肥市濱湖新區的一家精釀小酒館里，店長王文翔囑咐店員把露臺的燈串點亮，“等天黑透，店里就該上人了。”

5月13日傍晚，記者見到王文翔時，他正忙著搬運酒水，一整面墻的冷藏柜里，擺滿了來自世界各地的啤酒、飲料等。“別人下班，我們上班，下午6點開門，8點左右正式上客，一直經營到夜里2點。”王文翔得意地說，昨晚店里氣氛好，一直到4點多才關門。

五六年前，王文翔來到合肥濱湖新區打拼，彼時20歲出頭，愛玩鬧，卻發現周邊找不到合適的地方休閑放松。“當時我就想，以后要開個店，在‘8小時工作時間’以外營業，讓下班以后的人有地兒放松。”此時的王文翔已經27歲，去年盤下商場頂樓的一處店面，開起了精釀小酒館。

在吧臺的后方，有一整排的精釀啤酒設備，打開龍頭，啤酒與玻璃杯碰撞出綿密的泡沫。

“精釀廠就在合肥高新區那邊，酒從工廠送到店里不到半天，全程冷鏈，非常新鮮。”王文翔告訴記者，店里餐食品種不多，后廚主要負責烤串。他笑著說：“‘啤酒配燒烤’，多適合三兩好友聚會放松。”

晚上7時左右，室內空空蕩蕩，店里來了好幾桌客人，全都選擇坐在露臺的位置。四周是錯落有致的花草，頭頂亮起的串燈仿佛星光，陣陣涼風襲過，人們享受著夜晚的愜意時光。“辦公室里坐久了，就會向往戶外。把店開在這兒，就是看上了這個露臺。”王文翔說。

“大家有什么想聽的歌嗎？”20時30分，駐場歌手準時拿著吉他登場。輕快的歌聲里，有人隨著節拍搖晃，有人輕聲跟唱。在附近上班的許先生今天第一次和朋友過來，他說：“在商場里有這樣一處地方，很難得。很適合下班過來小坐。”

談及如何經營，王文翔表示小酒館開業還不到一年，要“慢慢來”。剛過去的冬天，店里上了烤爐，借“圍爐煮酒”在線上營銷，帶來了一大波客流。未來幾個月，王文翔打算再次發力，“啤酒、燒烤這些食物季節性強，天氣熱起來了，夜間生意會越來越好做。”美團、大眾點評數據顯示，今年以來，合肥夜間消費占比超過4成，夜食、夜購、夜游、夜健等夜間消費，持續激活消費潛力，點燃煙火氣。

“從前期營銷情況來看，9成的新客來自線上。”王文翔說，“接下來我打算繼續借助團購、短視頻等平臺做宣傳，團建業務也是主攻方向。”

一碗“老味道”承載市井生活

5月15日凌晨3點，鬧鈴一響，丁強軍和老伴劉柯蘭利索地起床。熬制一晚的高湯咕嚕嚕冒著熱氣。瘦肉、五花肉、牛肉、牛肚等提前一天備好的食材正等著劉柯蘭掌勺。

忙活完這些，位于宣城市區的丁師傅205老面館5點開始營業，食客絡繹不絕，7時到9時達到了高峰期。

“支付寶到賬14元”“您有新的外賣訂單”……門店內，移動支付和外賣訂單的提示音不絕于耳，食客更是排起了長隊，熱鬧非凡。

“我經常來！不吃還會念著，上班路上過來也方便。”正在排隊的宣城市民王志輝告訴記者，“老樣子，來碗排骨面，加個荷包蛋！”

“好嘞！16元！”劉柯蘭心算賬目，脫口而出。只見她接過幫手盛好面條的面碗，麻利地打排骨，一分鐘不要，一份面條就送到了食客手中。

“前幾年外賣訂單多，今年以來堂食的客人眼看著增加了。特別忙的時候，外賣都來不及接單，我們只能先關閉一會。”丁強軍告訴記者，“高湯每天是定量的，賣完就賣完了，摻不得假。‘五一’假期里，不到12點就賣完了，一天能賣掉360斤面條，算算看能有1400多碗，營業額破萬不是問題，比平時增長30%。”

從2000年來到宣城開面館，丁強軍的面館已成為當地人時常光顧的“老味道”。對于小店受熱捧的原因，丁強軍分析道：“一方面是干了這么多年，又是爺爺輩傳下來的手藝，當地人比較認可，另一方面‘五一’游客多了、返鄉人員多了，再加上網上自發推薦宣傳，也為店鋪吸引了不少客流。”

當天傍晚，記者來到宣城市宣州區一處夜市，陳記水果撈的鋪面前食客不斷。敞開式冰臺上，獼猴桃、火龍果、哈密瓜、橙子、葡萄等各色水果琳瑯滿目，冰粉、芋圓、薏米等配料讓人食指大動。食客們拿著一次性食盒，挑選著自己喜歡的水果搭配。

“我們主打‘自助’和健康飲食！”鋪面老板陳丹峰告訴記者，去年7月二次創業時，他是這處夜市的首批創業者。“我是宣城人，以前一直在上海、浙江等全國各地做美食生意。前年因病回鄉休養，體會到健康來之不易，就想著再次創業，得推廣健康的飲食文化，沒想到，很受歡迎。”

從最初的小范圍經營到如今成為遠近有名的“網紅”打卡點，這處夜市的客流量也在今年明顯增加。“今年生意比去年好，去年高峰期的營業額有三四千元，今年‘五一’期間，一天營業額約有7000元。從下午四點能忙活到夜里一兩點。”陳丹峰告訴記者。

“現在家家戶戶都配了消防氣瓶，電線也重新梳理了，聽說下一步我們還要統一建棚，這些措施我們都很歡迎。希望市場能進一步加強準入管理，消費者安心放心，我們生意也會更好！”陳丹峰說。

給“小店經濟”再添把火

市場冷暖，小店往往最早感知。今年以來，消費呈現加快恢復態勢，小店也在這波消費復蘇浪潮中感受到市場的火熱。

但是，記者在采訪中發現，“業態同質化”“資金壓力大”等問題依然縈繞在不少小店經營者的心頭。

小店之“小”不僅體現在經營面積、員工人數、營業額等各方面，更體現在它的抗風險能力弱上，商圈人氣下滑、店鋪短期停業等情況，都可能使一家小店面臨倒閉風險。千千萬萬個小店背后是千千萬萬個家庭，小店在穩就業、促消費等方面發揮的巨大作用也決定了必須把“呵護小店生存”放在重要位置。

“小店經濟”考驗著城市管理水平。要對小攤小店適度“松綁”，允許適度擺攤，助燃城市“煙火氣”；也要保障“煙火氣不嗆人”，避免出現噪聲擾民、交通混亂等情況。

“小店經濟”需要多一分“呵護”。小店對商業發展中的新技術新手段的把握存在滯后，政府部門和商業管理機構應幫助經營者掌握更多“生意經”，依托5G、互聯網、大數據等現代信息技術等，推動城市小店智能化改造、數字化轉型升級。如今，全省各地加快建設“一刻鐘便民生活圈”，應盡量吸納適宜的小店加入，幫助其進行數字化改造，讓有需要的人更便利地找到身邊小店，也讓小店被更多人熟知。

精準添柴，燃旺“小店經濟”。相關部門應當切實加大減稅降費的力度，通過減免部分稅收或是適當降低小店的稅率等方式予以支持，完善小店的征信和擔保體系建設，降低金融機構獲取小店信用信息成本等。在減稅降費、金融支持等方面構建起覆蓋面更廣的政策保障，才能讓小店的物流、資金流等要素更加平穩、有序運轉。

在城市消費體系建設中，除了“首店”“大店”這些能夠帶來可觀社會消費品零售額的經營主體。“小店”同樣值得關注，它是“煙火氣”所在，是民生所在。