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中新網11月14日電 近日,市場監管總局就《關于進一步規范餐飲服務提供者食品添加劑管理的公告(征求意見稿)》向社會公開征求意見。
市場監管總局擬規定,餐飲服務提供者使用食品添加劑,不得掩蓋食品腐敗變質;不得掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。鼓勵餐飲服務提供者向消費者承諾規范使用食品添加劑,公示食品添加劑使用情況。
餐飲服務提供者應當按照《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》(GB 31654-2021)規定,設專柜(位)貯存食品添加劑,標注“食品添加劑”字樣,并與食品、食品相關產品等分開存放。按照先進、先出、先用的原則,使用食品添加劑。存在感官性狀異常、超過保質期等情形的,應及時清理。
餐飲服務提供者使用GB2760有最大使用量規定的食品添加劑,應采用稱量等方式定量使用。使用GB2760規定按生產需要適量使用品種以外的食品添加劑的,應記錄食品名稱、食品數量、加工時間以及使用的食品添加劑名稱、生產日期或批號、使用量、使用人等信息。
用容器盛放開封后的食品添加劑的,應在容器上標明食品添加劑名稱、生產日期或批號、使用期限,并保留食品添加劑原包裝。開封后的食品添加劑應避免受到污染。不應采購、貯存、使用亞硝酸鹽等國家禁止在餐飲業使用的品種。(中新財經)
關鍵詞:
餐飲服務
責任編輯:zN_1556

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