新華社上海1月21日電(記者周蕊)大排長龍、人頭攢動,熱氣騰騰的消費場景回來了。餐飲業(yè)和零售業(yè)是透視居民消費活力的重要窗口,在上海,這些行業(yè)正在散發(fā)旺盛的活力。
上海市商務委介紹,2023年春節(jié)上海的年夜飯市場呈現出堂食預訂和預制菜外賣兩旺的景象。數據顯示,上海年夜飯?zhí)檬愁A訂超80%,年夜飯預制菜供應量較去年同期增長近20%。
和記小菜區(qū)域總經理楊海說,上海12家門店的年夜飯檔期包房全部客滿,大廳的預定率也超過九成。“我們推出的年夜飯?zhí)撞椭饕獫M足居民的消費升級需求,最火爆的是2000元到3000元一桌的區(qū)間,居民很愿意在年夜飯‘吃點好的’,尤其是‘全家福’等討口彩的菜很受歡迎。”
(資料圖片)
楊海說,今年春節(jié),和記小菜有七成的員工留在了上海,“通過感情和獎金‘雙管齊下’留人,鼓勵員工春節(jié)期間多出勤、出滿勤。”
和記小菜推出的“全家福”菜肴,受到消費者歡迎。新華社記者周蕊 攝
春節(jié)前,“中華商業(yè)第一街”南京路上再次排起了長隊。“老字號”新雅粵菜館將2023年年貨系列的貨品詳情張貼在了門店內,不少居民排著隊圍著詳情單細細研究。
新雅粵菜館今年限量推出了適合3人小家庭的半成品套餐,以更好滿足小家庭在上海就地過年的需求,“一推出就收到了不少預訂”。而針對今年格外走俏的“圍爐”消費新場景,新雅粵菜館重點推出了2023年燒烤禮盒,包含海鮮、肉類、蔬菜等十余款菜品,滿足年輕消費者對圍爐烤肉烹茶這樣新消費場景的需求。
在南京路上的“老字號”新雅粵菜館,消費者們細細研究預制菜在內的年貨。
“老字號”發(fā)力年夜飯市場,新品牌也不遑多讓。新消費品牌“理象國”負責人介紹,在直播等新營銷方式助推下,讓年輕家庭能快速“上手”的年菜系列禮盒一經推出便成為市場上的“爆款”。“今年,我們把金湯佛跳墻、金湯花膠雞這樣的‘硬菜’‘大菜’改造成為可以‘一人食’的單人份,以滿足小家庭新春消費升級的需求。”
值得注意的是,不少生活服務平臺除了與“老字號”合作推出年夜飯預制菜配送外,還開啟了年夜飯熟菜的外賣預訂,消費者可提前選購豐收日、外婆家等品牌的熱菜,餐廳烹飪完成后,在除夕當日配送到家。
餐飲業(yè)喜氣洋洋,零售業(yè)也同樣感受到了新春消費的活力涌現。從大排長龍的燈會,到火力全開的“老字號”新門店,新春消費的潛能正在被激活。
中國傳統(tǒng)典籍《山海經》元素、非遺燈彩工藝,再配合大量多媒體、AR技術,2023豫園燈會“山海奇豫記”正式亮燈后迅速走紅。豫園股份董事長黃震介紹,燈會啟動以來,豫園的日客流量突破10萬,恢復到了疫情前水平,商圈內也出現了久違的排隊長龍,“這體現出整個市場消費信心的回暖,同時,也是傳統(tǒng)商圈結合文化創(chuàng)新、技術創(chuàng)新、探索商業(yè)場景新體驗的結果。”
同樣在春節(jié)前啟幕、分享新春消費市場紅利的還有主打年輕潮流消費群的新天地時尚II。這里聚集了USM全國首店等一系列高能級門店,還將超過一半以上的面積提供給了中國原創(chuàng)設計師品牌。在這里,商業(yè)體運營方正在告別傳統(tǒng)的“包租公”模式,而是成了支持品牌發(fā)展的共創(chuàng)者。根據計劃,這里將引入約50個新興原創(chuàng)品牌首進店,推出50款品牌聯名產品、100場社群跨界內容的共同策劃,支持上海國際消費中心城市建設。
(責編:趙竹青、李楠樺)關注公眾號:人民網財經
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