中國網財經5月19日訊（記者 賈玉靜）昨日，2023年SIAL西雅國際食品展(上海)(以下簡稱“西雅展”)在上海新國際博覽中心開幕。活動現(xiàn)場，鹽津鋪子聯(lián)名上海美術電影制片廠齊天大圣經典IP推出辣鹵零食主題館，以麻辣棒為主角，打造出全場最矚目的國潮動畫空間，吸引與會嘉賓前來觀摩、洽談合作。

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作為世界知名食飲大展，本屆西雅展吸引了來自中國、美國、法國等全球60多個國家與地區(qū)的4,500余家展商，預計展出30余萬件展品，超15萬位專業(yè)人士將赴現(xiàn)場參觀。鹽津鋪子此次攜辣條類創(chuàng)新產品“麻辣棒”參展，為新一代辣條賦予了更霸道的口味、更健康的理念、以及更高品質的標準。

文化賦能，“孫悟空”攜麻辣棒亮相

公開資料顯示，鹽津鋪子成立于2005年，是一家從事食品研發(fā)、生產、銷售于一體的集團公司。2017年2月8日，公司在深交所上市，被譽為“休閑零食自主制造第一股”。2019年，鹽津鋪子組建辣條專業(yè)研發(fā)團隊，正式進入辣條行業(yè)。此次展會主角“麻辣棒”，正是由公司辣條專項小組研發(fā)推出。

“作為土生土長的湖南企業(yè)，鹽津鋪子霸道辣條麻辣棒主打麻辣口味。”據品牌負責人介紹，“麻辣棒”選用一級菜籽油和精選面粉為主要原料，采用壓擠熟制工藝制成具有均勻氣孔的調味面制品半成品，口感充盈有嚼勁。

不僅如此，為了將辣條這一大眾食品做到精益求精，與市面同類產品拉出差距，鹽津鋪子還聘請江南大學食品專業(yè)調味師，成立辣條研發(fā)小組，潛心研究每一味配料細微差別帶來的差異體驗。原料方面，甄選來自有“千年椒香”之稱的武都花椒和霸道純正、辣度飽滿的朝天椒等天然香料，0反式脂肪酸、0甜蜜素、0紐甜，打造健康辣條新標桿；生產環(huán)節(jié)，使用全自動生產車間減少人工接觸，對外開放的透明工廠將辣條的食品安全情況公之于眾，讓消費者購買時更安心。

值得一提的是，這一次，鹽津鋪子還聯(lián)手上海美術電影制片廠，將經典電影《大鬧天宮》中孫悟空的IP形象植入產品。“作為陪伴一代代人長大的經典IP形象，齊天大圣孫悟空的名號自1961年《大鬧天宮》動畫長片上映便響徹華夏。時隔62年，鹽津鋪子從孫悟空標志性的兵器如意金箍棒得到靈感，結合‘麻辣棒’的產品特點，突出鹽津鋪子不斷創(chuàng)新求變的精神內核。”

近年來，隨著國民消費升級和飲食結構多元化發(fā)展，食品借勢熱門IP策劃、營銷，越來越受各大品牌商家的青睞。與此同時，大批企業(yè)著力發(fā)展具有本國文化的產品，通過對品牌文化內涵的完善，導入中國文化價值觀，引導國民消費，形成了新國潮消費風尚。

爆品背后，鹽津鋪子主打產品領先

說起童年的味道，一定少不了辣條。在許多80、90后的心中，辣條自懂事起就陪伴他們一起長大，時至今日，對于辣條仍然迷之喜歡。根據觀研報告網發(fā)布的《中國辣味休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀深度分析與未來前景研究報告(2023-2030年)》數據顯示，辣味休閑食品過去5年復合增速達到8.9%，高于休閑食品行業(yè)整體增速，辣味休閑食品市場規(guī)模及在休閑食品市場規(guī)模中的占比也呈現(xiàn)增長態(tài)勢。2015年以來年辣味休閑食品在休閑食品中的占比逐年提升，2022年進一步提升至21.53%。

辣味休閑食品的上癮性帶來了用戶粘性和復購率，逐漸成為休閑食品主要增長動力之一。2022年，僅辣鹵零食一個品類就為鹽津鋪子貢獻了9.92億元營收，同比增長60.45%，成為公司主要業(yè)績增長點之一。這不禁令人產生疑問，在市場競爭激烈休閑零食行業(yè)，鹽津鋪子是如何讓廣大消費者堅定選擇，產品銷量保持持續(xù)穩(wěn)定增長的？

對此上述負責人解釋道，因勢而謀、應勢而變、面對市場迅速作出反應，是鹽津的一貫作風。“當下，休閑零食市場正面對消費分級、渠道下沉、消費年輕化等消費趨勢和渠道的進一步碎片化，口感美味已經成為消費者購買休閑零食的第一考慮因素，深挖消費需求后，鹽津鋪子將產品定位為國民零食品牌，始終代表廣大消費者的利益，讓零食回歸到‘好吃不貴’，讓消費者得到真正的滿足，買到放心、美味、實惠的產品。”

據悉，公司戰(zhàn)略已由渠道+產品雙輪驅動進一步深化至產品領先戰(zhàn)略，在產品品類研究規(guī)劃、研發(fā)創(chuàng)新驅動、供應鏈產業(yè)鏈深挖、先進智能制造、全流程品質控管、全渠道發(fā)展、全價值鏈運營效率七個方面全面發(fā)力，打造以產品領先為戰(zhàn)略的持續(xù)增長飛輪。目前，鹽津鋪子在國內外布局了8個生產基地，旗下?lián)碛欣丙u零食、深海零食、蛋類零食、烘焙、薯類制品、果干蜜餞、蒟蒻七大核心品類，覆蓋辣味、咸味、甜味多個領域。

“公司與多個原料優(yōu)勢產區(qū)的高品質原料企業(yè)建立了戰(zhàn)略合作關系或成立合資公司，從原料環(huán)節(jié)起就具備了品質、價格優(yōu)勢。還擁有一支百余人的專業(yè)研發(fā)團隊，12位博士學位外聘專家作為后備力量，從核心原料的基礎研究到現(xiàn)有品類的精進和健康新品類的創(chuàng)新開發(fā)，均自主完成，特別是核心輔料研發(fā)讓鹽津食品的美味更增添了一絲獨特。此外，公司還設立9個檢測實驗室，形成了‘源頭控制、自主生產、產品溯源’為核心的安全監(jiān)管體系。標準化、自動化、數字化、智能化的智能制造生產線打造出更穩(wěn)定的品質、更具競爭力的成本及更穩(wěn)定的交付能力。”該負責人表示，強大的產品力搭載上鹽津鋪子多年以來精耕的KA商超優(yōu)勢及電商、直播、零食專賣、社區(qū)團購等新興渠道，為業(yè)績插上了騰飛的翅膀。